サバ味噌缶の汁を残さず大根・切り干し大根利用!日常&非常時レシピ

   
   
 
 

非常食ストック「サバ味噌缶」の消費レシピ

サバ缶は非常時にとても大切なたんぱく源になります。

そして、缶の中の汁まで食べ切ることで、EPAやDHAなどの栄養を摂ることができます。

しかし、私は、サバの水煮の煮汁は食べ切ることができますが、味噌煮になると味が濃すぎて調理しないと最後の一滴まで食べ切ることができません。

食べようと思うと、白いごはんが倍の量必要になってしまうのです。

そのようなことから、我家はサバ味噌缶はサバ水煮より消費する回転が悪いのです。

水煮は味付けを自分でできるので、さっぱりとしたメニューが作れるのですが、サバ味噌缶の場合は、缶の中の汁を利用する方法にしています。

在宅避難であっても、災害時は野菜不足になってしまう可能性が高いので、サバの味噌缶と野菜をプラスして調理する方法をいくつか考えて、日常でも食べています。

そのひとつ…日常では大根・非常時では切り干し大根を使って一品を紹介します。

【サバ味噌大根煮】サバ味噌缶の汁を残さず利用する

缶詰の中の煮汁に栄養がいっぱい!

1日はそのまま手を加えず食べられるのですが…私個人は味が濃く感じてしまうので、汁まで食べられるようにアレンジして食べたい缶詰です。

サバ味噌缶の濃い味の汁を残さず利用するレシピを紹介します。

【日常レシピ】サバ味噌缶の汁を残さず大根を使用

日常では生の大根を使います。

大根をレンジでチンしてもいいですし、煮込んでもいいのですが、今回は電子レンジを使用しました。

  1. 大根をレンジで柔らかくなるまでチンします。
  2. 鍋にサバ味噌缶を入れて、缶に残った汁を余すことなく使うために、缶に1/3ぐらい水を入れて鍋に入れます。その気、水ではなく、みりんや調理酒などを入れるともっと美味しくなります。
  3. レンジでチンした大根を入れて少々煮込みます。
  4. 汁を食べ切るために、片栗粉でトロトロにして器に盛り付け、大根のみじん切りをふりかけてできあがり!

【非常時レシピ】サバ味噌缶の汁を残さず切り干し大根使用

非常時では生野菜がない前提なので、今回は切り干し大根を使用します。

日常で仕上げ使用する大根葉は入手できないので、乾燥ネギをふりかけています。

材料:二人分材料

  • サバ味噌缶 180~190gの缶の場合 2缶
  • 切り干し大根 乾燥された状態 20~30g
    切り干し大根は乾燥状態で1日約15gぐらいの量が適量です
  • 切り干し大根に染みるぐらいの水

  1. ポリ袋に切り干し大根とサバ味噌缶を入れます。
  2. 缶に水を半分ぐらい入れて切り干し大根を戻します。
  3. ポリ袋の隅に切り干し大根を寄せて、水が切り干し大根側にいくようにまとめます。
  4. 空気が入らないようにポリ袋の口をねじって上の方を結びます。
  5. 火がない時は、そのままでも食べられますが、はやり湯に浸からせ温めた方が美味しいです。
  6. できあがったら、乾燥ネギをふりかけてできあがりです。

写真では鷹の爪も一緒にいれて、ピリ辛にしています。

非常用レシピでも、日常で作る場合は、水をみりんや調理酒にしてアルコールを飛ばせるように鍋でつくる方法で、おいしくできます。

甘くしたい方は砂糖やみりんを入れて、辛くしたい方は七味唐辛子や鷹の爪を使うと、自分好みの味に出来上がります。

非常時のために、サバ缶のストックのおすすめと栄養についての記事です。

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