災害用として備蓄をされていると思いますが、もしもの時、入手困難になる野菜を、ベランダや庭の隅で育ててみませんか？

災害時の野菜不足のために…野外でローリングストック

大災害時、野菜不足は深刻な問題になります。

自宅避難での冷蔵庫にある野菜は、数日でなくなることから、私は乾燥野菜を用意しておくことをずっとおすすめしています。

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天日干し野菜はムダなく旨味が凝縮！災害時の野菜不足を乾燥野菜で補う調理方法

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野菜を意識して生活をする大切さ庭先で家庭菜園をしていると、無農薬の野菜は虫との戦い！そして私はその虫を探すのに、老眼との戦いになっています。今年から、小さな畑を間借りしてちょっとだけ規模を広げて大根やカブなども頑張っていますが、葉がほとんど食べら...

日持ちする野菜の保存方法もありますが、ネギなどは土の中に根をさしておけば、保存できる昔からの方法を取り入れていました。

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防災を意識「日持ちする野菜」ローリングストック法で備える

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被災後の野菜不足問題！ローリングストック法で防災を意識もし、今大災害が起きたなら…。自宅避難ができることを想定し、自宅の野菜のストックで何日分の食事が用意できますか？自宅が倒壊されていない以上、避難所での配給を受けることができず、自力で生きていかな...

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防災意識した保存(1)日持ちする野菜をローリングストック法で備える

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防災を意識「日持ちする野菜」の保存ストック方法被災中の健康は野菜不足による便秘や血液がドロドロになるなどから発症する体調不良の問題があります。生の野菜を、防災を意識して、ローリングストック法で常温(冷暗所)で持ちする野菜をストックする方法を前ページ...

フッと思ったのですが、敷地内やベランダの空いている場所に野菜を育てて、ローリングストックをしようと…。

花壇の花は孫が楽しみに育てているので、そのまま残しています。

その他の空きスペースに、野菜やハーブを育てて、日々食事で使えるようにしました。

災害用として「家庭菜園」プランターで野菜を育てる理由

年間通して、野菜で一番重宝しているのは、長ネギ。

もうひとつは…よもぎです。

薬味やみそ汁の具…と何にでも使えることと、土の中でつくるジャガイモやタマネギではないので、簡単に育てられすぐに使え、とても丈夫です。

折れてしまった長ネギを数本カットするだけで、その日のネギ類は足りてしまうし、すぐにまた生えてきます。

災害時に血栓ができやすい生活になることからも、ネギ類は食べていたい野菜のひとつです。

苗を月日をづらして植えていくだけで、一年間通して食べられることを経験して、もう…やめられないくらい便利な生活をしています。

育てるのが大変なのか？

いいえ！ほぼ放置。

種や苗を植えた時はたっぷりのお水が必要でお世話が必要ですが、育ってくるとほぼ放置しています。

そして、プランターで育てている理由は、台風の被害を避けるためです。

花壇の中にプランターを置いている場所もあります。

一度年間通して野菜を育てていると、農家の方の苦労がわかります。

大量に育たた野菜が被害にあった時のショックは大きいですし、死活問題。

大きな畑があるわけではないので、庭やベランダに置けるようなプランターで育てていると、移動ができるので、台風の時は強い風が通らない場所に移動します。

きんかん・柚子・ブルーベリーなども、まだ小さい木なので大きな鉢に植えて、移動できるようにしています。

夏は孫が夏野菜を育てるのがここ数年の習慣になっていますが、毎日ネギを刈り取って夕飯に準備するのも孫の仕事になっています。

薬味である、みょうがや大葉なども便利ですし、ハーブ類も1株の苗だけでも育てていると、美味しいハーブ料理が楽しめます。

手がかかるようで、ほぼ放置ができる野菜は多くあります。

泥がついているネギを土にさしておくだけで、保存ができる昔からの保存方法！

泥付き長ネギは、結構なお値段がします。

苗はホームセンターで30本ぐらいも500円前後で購入できます。

私は、ネットショップやホームセンターなど、様々な場所で購入します。

年間食べられるように、一度に多く植えるのではなく、月日をずらして植えるようにしています。

苗の状態は「運」もあると思いますが、良い状態で届いて、お気に入りのお店が二店舗あります。

ひとつは、下仁田「ぜいたく庵」楽天市場店です。

下仁田ねぎ専用肥料も販売していて、ねぎ苗30本当り、おおよそ1回100gを散布しますが、400gで235円でお得！

下仁田ネギと九条ネギの両方とも美味しいかったのが【菜園くらぶ】家庭菜園の専門店…

下仁田ネギは、太くなる前に間引き感覚で途中で食べてしまうこともありますが、1本約15円ほどの下仁田ネギの苗が、育て上げると100～200円の高級ネギになります。

そして旬は春ですが、完全放置しているのが「よもぎ」です。

よもぎは昔から栄養がある野草として、どんどん増えていきますが、びっくりするほど栄養があるので、プランターで育てています。

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春になるとよもぎの天ぷらや団子を楽しんでいます。

今日は「20日わけぎ」の苗を3つ植えました。

20日後には美味しくいただけます。

プランターでほぼ放置しておいただけで大きくなる野菜は、すごくお得感があり、何よりもいつもシャキーンとした新鮮な野菜が食べられ、農薬を使わないので、安心！

多く収穫できそうな時は、みじん切りにして冷凍庫で保存するだけです。

日常で美味しいネギが食べられ、お得感もありますが、その野菜たちが我家の家族の健康維持に役立ち、災害を経験したくはないけれど、野菜の備蓄としていかされることがあるのかもしれません。

ベランダやお庭に空きスペースがあるようでしたら、是非、野菜の保存を野外で放置するローリングストックを楽しんでみかせんか？