非常食から作ったバランス定食

非常時の持ち出し袋の中には何を備えてありますか？

3日分～5日分の食料を用意していると思います。

避難所に行くこともなく、在宅避難ができる状況であれば、食材を持ち出すこともなく食事がとれると思います。

そんな時揃えて欲しいものを今回「定食」にしました。

定食を意識していると、栄養バランスのよい食事を作ることができます。

今回の定食は、主食のお赤飯に合うメニューにしました。

おすすめ薬膳【主食】レトルト赤飯を備えましょう

私は薬膳の講師をしていますが、小豆は薬膳に良く使われる食材です。

白ごはんとして同じ重さのものを用意するのであれば、小豆を使用したお赤飯も備えのひとつに加えてください。

赤飯に含まれるビタミンB群には、炭水化物をエネルギーに変換する効果があるので、疲労回復効果があります。

赤飯には鉄分が含まれているので貧血予防や、赤い小豆の煮汁にはポリフェノールが含まれ、抗酸化作用があり、血管・皮膚・細胞の老化を予防する効果があります。

そして、避難生活で注意しなければならないのは高血圧の原因である塩分のバランスと、避難生活によって浮腫んでしまう悩みが発生します。

お赤飯に含まれるカリウムには、不要なナトリウムを排出する作用があり、余計な水分を排出させるので、浮腫みの改善にもなります。

レトルトパックのお赤飯もありますし、2合用の白米に缶詰のお赤飯の素を入れるだけで、お赤飯ができるものもあります。

ぜひ、お赤飯を用意してください。

胃腸が弱っている避難生活では、お赤飯のお粥もおすすめです。

レトルトお赤飯と小豆のようかんの詳細記事

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災害時に便利“炊き込みレトルトごはんパック”ローリングストック法

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災害時に便利“レトルトごはんパック”で味に変化を！レトルトのごはんは、便利で少人数の場合はお得感まであると言われています。炊飯器やお鍋で炊くごはんは、ふっくらもちもち…美味しいと感じることに比べて、レトルトごはんパックはマズイとまで言う方がいます。白...

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災害備蓄の長期保存「えいようかん」小豆ようかんの栄養と心の潤い

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災害時の備蓄に長期保存ができる甘いモノいつ起こるかわからない災害。災害時の食料を備えておくにあたり、水や主食のごはんや汁物は用意されている方が多いと思います。実際、被災にあった方達の要望として、温かいモノを食べたいという思いが一番多かったのですが...

さっぱりして栄養満点【主菜】サバ水煮缶と大根おろし添え

サバ水煮缶は非常食として、栄養満点なとても優秀な缶詰です。

日常でも食べてほしい食材ですが、毎日工夫をしないサバ水煮缶・サバ味噌缶・サバの味付け缶を食べていると飽きてしまいます。

フリーズドライの大根おろしを添えるだけで、さっぱりしてお赤飯にとても相性がいいです。

日常では、生の大根やネギを使いますが、非常時では水を加えるだけのフリーズドライの大根おろしが大活躍します。

サバ缶大根おろし添えレシピ・サバ水煮缶・フリーズドライ「大根おろし」・乾燥野菜「ねぎ」の詳細記事

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サバ水煮缶さっぱりレシピ！フリーズドライ大根おろしで非常食の工夫

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被災時に飽きてしまう非常食をフリーズドライの野菜で工夫する普段の生活で食べるサバ水煮缶では、おいしい工夫ができますが、いざ災害時…となると、無駄な水を使わないように、調理器具や鍋などの洗いものがないようにします。火を使うモノを少なくして、いかに栄養...

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非常食＆日常の備え！安全なサバ水煮缶・さば味噌煮とは？栄養と効果

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さば缶は非常食＆日常で余さず摂取を！一大ブームになった「さば缶」健康を意識した食事の中で、さば缶は外せなくなりました。日本人に多い病気として、ガン 約30％・心疾患約 15％・肺炎 約10％・脳卒中 約9.8％…というように、ガンと血管が関係した病気（心筋梗塞...

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災害＆日常食の便利な備え「大根おろし」水をたすだけ！飽きる非常食

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飽きる非常食で用意した缶詰・乾麺・乾物を消費いつ起こるかわからない災害。そんな時のために、食料を用意している方も多いのではないでしょうか。缶詰や乾麺・乾物と、賞味期限が近づいて消費しなければならないことに、面倒くさい気持ちになってしまうのは、缶詰...

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災害時“乾燥ネギ”野菜不足の解消・添えると見栄えもよくおすすめ！

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災害時の食事の野菜不足の解消一般に青ネギの使い方というと、刻んでラーメンやうどんといった麺類や、みそ汁、冷奴の薬味に使用することが多いのではないでしょうか。そして白ネギは、和食だけでなく洋食、中華の食材の煮物や炒め物に使うことで、甘くて美味しい料...

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被災時、体を弱アルカリ性に保つ“昆布”を備えて非常食を工夫する

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被災時は健康不良になりやすい！被災して明日を考えた時、元気に生きていくのに一番必要なのは、“食”です。大災害がいつ起こるかわからない日本で、被災しても逞しく明日に向かって頑張っている方達を応援して今日がありますが、いつ自分が被災するのかわかりません...

好みのドレッシングやポン酢で！【副菜】乾燥キャベツと海藻

野菜不足になる被災生活で、乾燥野菜は大活躍です。

ライフラインがストップしていて、火が使えない前提で定食をつくりました。

ポリ袋に乾燥野菜と海藻と水を少々入れて、野菜や海藻が水を吸収して戻ったら好みのドレッシングやマヨネーズなどで和えるだけです。

副菜をきちんと考えないと、体調不良になりやすくなります。

野菜や海藻を意識して副菜を作りましょう。

乾燥野菜・海藻の詳細記事

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備蓄の天日乾燥野菜とフリーズドライの増える栄養素と減るモノとは？

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備蓄向きの天日乾燥野菜とフリーズドライ普段の生活で乾燥野菜を使う頻度よりも、生野菜を使うことが多いと思います。切り干し大根は体にいいらしい…など、健康やダイエットの目的でたまに食べるとか、旬の野菜で安価だったことから多めに購入して乾燥しているという...

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非常食に海藻類“乾燥わかめ”を備えて！被災時に不足する栄養補給

https://tomoiku.co.jp/wakame

被災時に不足する栄養は？わかめは味噌汁の具で良く使われる食材です。お酢で和えたり、ドレッシングでサラダにしたりと、多くの副菜をつくれるのも、乾燥海藻類です。その海藻類を非常食として考えたことありますか？実は、被災したときにすごくおすすめの食材です...

フリーズドライ【汁物】野菜たっぷり味噌汁

味噌汁は体を温め、新陳代謝をよくします。

液状や粉など様々なみ味噌汁がありますが、最近は野菜たっぷりの味噌汁が増えました。

フリーズドライの野菜たっぷりの味噌汁にも、比較的野菜が多く入っていたので、ストックする味噌汁には、野菜を意識したものを備えておきましょう。

フリーズドライ味噌汁の詳細記事

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非常食・みそ汁の選び方！被災時の野菜不足と味噌の酵母を補う

https://tomoiku.co.jp/misosoup

被災時は野菜不足に悩まされる非常食を検討していると、まずは水。そして主食…その後に主菜あ！汁物も購入…と主食・主菜・汁物を検討しますが、副菜で多くとることができる「野菜類」が少ないため、被災後数日で野菜不足に悩まされます。便秘からはじまって、体調不...

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災害用の備蓄｜即席味噌汁はプロが選んだ無添加・減塩健康志向で！

https://tomoiku.co.jp/instantmiso

災害用の備蓄で即席みそ汁は用意しましょうお湯を注ぐだけでできる即席みそ汁は、被災後には温かさからホッとする心と、体が喜びます。様々な即席みそ汁が売られえていますが、インスタントの添加物が気になる方もいらっしゃるでしょう。生の味噌で無添加の味噌を作...

被災時、ビタミン・ミネラル・食物繊維が不足して、体調不良になることが比較的多く報告されています。

ローリングストック法で何を用意したらいいか…と考えた時、野菜や海藻を定食に加えるイメージで準備することをおすすめします。