日常&災害の備えは“無添加スープ”野菜を意識して化学調味料不使用

   
   
 
 

災害時の備えで意識したい「野菜」

大災害がもしも起きたなら…明日からの食料の準備は大丈夫ですか?

大震災ではライフラインの停止によって料理ができる状態ではなく、交通寸断による輸送不能によって、食事の材料も入手できなくなりました。

震災直後は救援物資が届かず、食料不足に陥ったことによって、栄養不足になっていきました。

避難生活では、「温かいモノが食べたい」という要望が多く、それは元気な心を取り戻したいという気持ちや、体が冷えていることから、「温かいモノ」で癒し、体を復活させようとする、人間の本能です。

そんな時に、味噌汁やスープが、心の潤いと体の活力をもたらしてくれるのです。

なぜ、スープがいいのか…

別のページで大学や医師のメッセージ記事があります。

そしてその温かいスープでは、野菜を意識して栄養不足になることを避けたいと思います。

被災直後数日での避難所ではおにぎり1個・パン1個・500mlのお水1本だったり、栄養を考えた配給が出されることはありません。

在宅避難でも長期化すればストックされている野菜が切れてしまい、栄養不足になっていきます。

非常食は炭水化物が多く、数日は食べられるだけでも感謝の気持ちでいっぱいなのですが、数日…1週間…と、長期化することで、便秘や腸内環境が乱れて腹痛や、体調不良になる方が多くいたという報告があります。

ローリングストック法で備えるにしても、非常用として備えるとしても、“野菜”を意識して揃えていきましょう。

現代のレトルト食品は、製造技術の進化で長期間の保存ができたり、化学調味料・着色料・香料が不使用の無添加食品も多く発売されています。

化学調味料・着色料・香料不使用が嬉しい「にしきや」

私はレトルト食品のレトルト臭が苦手だったのですが、近年発売されている様々なレトルト食品は、少しづつ食べられるようになっています。

数年前に食べていた苦手なレトルト食品には、多くの化学調味料が入っていて、その材料を気密性容器に密封して加圧加熱したときにできる匂いが苦手なのかもしれません。

しかし、今「にしきや」さんの化学調味料・着色料・香料不使用の、素材を生かした食品は、備蓄したいと思うほどおいしく感じられます。

「にしきや」さんのレトルト食品には添加物が入っていないからなのか、製造技術の進化なのか、素材の味を生かした丁寧な作り方なのか、「にしきや」さんのレトルト食品が食べられるようになった理由はわかりませんが、レトルト臭があまりしないように感じます。

そして、心身共に疲れている時には、化学調味料・着色料・香料を使っていない、素材の風味を生かした、心に潤いと体に優しいスープを備えておきたいと思います。

ほっこりするようなスープ

避難生活では、とろみのあるスープが体を温める上、様々な利点があります。

トロトロのコーンスープについては、下記の記事にて書いていますので、合わせてお読みいただくとお役に立てると思います。

朝の1杯はコーンスープ…

そして、昼食にはほっこりするスープ…

夕食では味噌汁というように、汁物は食事毎とるようにしましょう。

今回は、ほっこりしていて、さっぱりしている野菜たっぷりのスープの紹介です。

賞味期限が1年あります。

ローリングストック法で備えておくと便利です。

牛ごぼうとまいたけのスープ-被災時でも化学調味料・着色料・香料不使用スープ

非常食や配給の食事の時のおにぎりや白ごはんによく合うおかずスープです。

被災時にはなかなか食べることができない牛肉と根菜のスープで、牛肉・ごぼう・まいたけ・人参の旨みが上品で、ほんのり甘めでシンプルな味付けの醤油味スープです。

素材のおいしさや奥深い味わいで、和風の味がホッとします。

  • 原材料名
    野菜(ごぼう、にんじん)、まいたけ水煮、牛肉、かつおぶしエキス、こんぶエキス、清酒、しょうゆ、みりん、でん粉、砂糖、がらスープの素、食塩、(一部に小麦・牛肉・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む)
  • 殺菌方法
    気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌
  • 賞味期限
    製造日より12ヶ月(商品に表示)直射日光を避け、常温で保存

5種野菜の柚子風味スープ-被災時でも化学調味料・着色料・香料不使用スープ

さいの目に切った5種類(ごぼう、れんこん、だいこん、にんじん、さやいんげん)の国産野菜がたっぷりで、ごはんによく合うおかずスープです。

かつおぶしと昆布の旨みが溶け込んだ和風スープを、国産柚子で上品に香り付けされていて、やさしい味わいのスープです。

私は柚子が好きなので、好みの味ですが、柑橘類が苦手の方は不思議な味に感じるかもしれません。

  • 原材料名
    野菜(ごぼう、れんこん、だいこん、にんじん、さやいんげん)、こんぶエキス、かつおぶしエキス、ゆず皮、清酒、でん粉、砂糖、ほたてエキス、食塩、おろししょうが、しょうゆ、(一部に小麦・大豆を含む)
  • 殺菌方法
    気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌
  • 賞味期限
    製造日より12ヶ月(商品に表示)直射日光を避け、常温で保存

豚バラ大根の生姜スープ-被災時でも化学調味料・着色料・香料不使用スープ

被災時にはなかなか食べることができない豚肉にごま油と生姜が効いたスープです。

ごま油で生姜を炒めて風味を引き出してから、鶏がらスープで豚肉と大根をじっくり煮込まれた
風味豊かなスープです。

おにぎりや白ごはんに合うスープなので、被災時のように味気ない主食と合わすと、気持ちがほっこりすると思います。

  • 原材料名
    野菜(ごぼう、にんじん)、まいたけ水煮、牛肉、かつおぶしエキス、こんぶエキス、清酒、しょうゆ、みりん、でん粉、砂糖、がらスープの素、食塩、(一部に小麦・牛肉・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む)
  • 殺菌方法
    気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌
  • 賞味期限
    製造日より12ヶ月(商品に表示)直射日光を避け、常温で保存

日常以上に災害時では“野菜”を意識しましょう

普段の生活でも、野菜のビタミンやミネラル、そして食物繊維は体を整え腸内細菌を整える大切な役目があります。

被災時は、生きていることだけでも感謝するべきことですが、その大災害時の食生活は復興に向けてエネルギーを必要とされるので、体は一番大切にしなければ、明日を切り開けません。

炭水化物が多い避難生活での食事で、体調不良になりやすいことを避けるためにも、非常食として備えるモノは、野菜を意識しましょう。

普段の食事で取り入れて、自分好みの味のスープを探し、気に入ったスープをローリングストック法でまわしていくと、無駄が出ることなく備えることができます。

にしきやさんのレトルト食品は、街のかわいい雑貨屋さんで購入しました。

レトルト食品なのにかわいいパッケージと、大手メーカーではあまり見かけない具材だったので購入したのですが、私はほっこりする和風のスープも大好きになりました。

賞味期限が1年あるので、無理のない備えができるレトルトスープです。

にしきやさんのHPではオンラインショップがありました。
https://nishikiya-shop.com/


 

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