避難生活で栄養不足を補う1杯のスープ“汁物”の心と体の効果

   
   
 
 

1杯のスープ“汁物”の心と体の効果

日本食での味噌汁は味噌スープとも言いますが、温かいスープ“汁物”類は日常でも体を温めるので、毎食飲んでいただきたいものです。

そして、非常食の備えとしても欠かせないモノのひとつです。

「日本栄養・食糧学会誌」に、スープ“汁物”の摂取後の心理的な安堵感の研究について書かれていました。

スープ“汁物”摂取後に、心がホッとする気持ち安らぐ感覚の“安堵感”について、定量的評価を行っていました。

以前から、トロトロしたスープ“汁物”には、安堵感を得られる効果があるとは言われていましたが、研究によって数値化されていたので、参考にして記事にしています。

安堵感・満腹感・心拍数・交感神経・副交感神経・エネルギー消費量などのデーターにより、高い安堵感などを得られる順番は、コーンポタージュスープ系→チキンコンソメスープ系の順に高かった結果でした。

(実験時、味噌汁は除かれています。)

なぜ、スープ“汁物”の中では、コーンスープ系がいいのか…は、別のページで綴っています。

ストレスの多い現代社会で、ストレスを軽減する予防として、温かく風味のある料理も気分を落ち着かせることが分かっていますが、避難生活で不安いっぱいの気持ちの中で、1杯のスープ“汁物”はとても効果的なのです。

日常での1杯のスープ“汁物”“汁物”は非常時でも効果が発揮される

冷え込んだ朝の朝食に、温かい栄養満点なスープ“汁物”は体に優しく、たとえ夏であっても、人肌より温かいスープ“汁物”を飲んだ日の1日は、体が元気に動き出します。

日常での生活では、前の晩に煮込んでおくのもいいですし、忙しい時はフリーズドライやレトルト食品も利用するのもいいでしょう。

現代は、製造技術も進化しているので、栄養が逃げずに添加物も最小限に止めてつくられているので、食品表示を確認してみてください。

スープ“汁物”の効果は、日常でも健康志向の方や冷え性の方にはおすすめです。

そして、非常時こそ意識してほしいのが、スープ“汁物”です。

朝、体にやさしく温まるスープ“汁物”

 

日常生活で、朝ごはんを食べた方がいいとわかっていても、時間に追われていたり、あまり食べたくない気持ちから億劫になってしまうことがありますね。

そして非常時、在宅避難であっても、気持ちが晴れていない上、時間に追われていないことが重なり、朝ごはんを忘れがちになります。

目黒西口クリニックの南雲久美子院長のコメントがあります。

「冷え性が増えていて、その多くには朝食をとる習慣がない。人の体は日の出前に最も冷え、目覚めて活 動しだすと次第に温まる。このスタートボタンを押すのが脳にあたるわけだが、脳のエネルギー源である糖質がないとうまくエンジンがかからない。朝食をとらないと、体は冷えたまま、頭もぼんやりとしたまま一日が始まることとなる」

このように、脳にも栄養が大きく関わり、被災後も明日…未来のために動かなければならないので、そのような時だからこそ、朝ごはんはとるようにしましょう。

朝、お腹いっぱい食べよう…と言っているのではなく、朝食代わりに、温かい飲み物をとるだけでも、1日の体調が違います。

胃腸が温まることによって、短時間で体を芯から温め、栄養素を補給するうえでも、スープ“汁物”がおすすめです。

被災時こそ、温かいもので、体温を上昇させ、体・脳・心のエンジンをかけることが、とても重要です。

温かいスープ“汁物”の脳への影響

 

杏林大学医学部精神神経科学教室・古賀良彦教授監修の下、水と温かいスープで脳波の動きを測定し、主にα波への影響を調べています。

α波は、脳波の種類のひとつで、脳が円滑に機能していると多く出現し、緊張感やイライラが緩和されて頭がスッキリした状態の時を表しています。

水と温かいスープで脳波に影響を与える要素の比較で、温度・香り・味があげられます。

古賀良彦教授の結論

「温かいスープ摂取直後から、α波が広範囲で出現したことは、脳が円滑に働いている状態を示します。また、朝から温かいスープを摂取すれば、脳がいわば”スタンバイOK”の状態になり、午前中から勉強や仕事、家事がはかどりやすくなるといえるでしょう」

古賀良彦教授の結論は日常を記していますが、被災時でも自分の体・脳・心をスープ“汁物”でコントロールできるように意識していくことが、自分を助けることになります。

大災害では温かいモノを求めることが分かっている

災害時、避難所では「温かいモノが欲しい」という要望が、とても多かったという話があります。

体を温めたいという自然な心理なのでしょう。

それは、たとえ冬でなくても、人は辛い気持ちになるほど、体温以上のモノを体と心が求めます。

そして、あたたかいスープは、心がほっこりします。

体と心が求めるものであろう、スープ“汁物”は、非常食用も用意しておくことをおすすめします。

お湯を作ったり温かいモノをつくるために、在宅避難ではカセットコンロを用意すると思いますが、避難所での初日ではなかなかカセットコンロで火を起こすことはできません。

今は、災害で火や電気がない非常事態でも身近な「ヒートパック」で温かい食事がとれるような道具があります。

用意した非常食のカンパンもスープがあることで、食べやすかったり、温かいスープにご飯をいれると、リゾットになります。

持ち出し袋の中に、「ヒートパック」とごはん、そしてスープ“汁物”を用意することで、体と心を少しでも満たす備えをしておきましょう。



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