災害時の備蓄で食欲不振と栄養補給のために"ふりかけ"の備えは重要 | 防災食と暮らしのアイデア-防災共育管理士TOMOIKU

災害時の備蓄で食欲不振と栄養補給のために“ふりかけ”の備えは重要

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地震をはじめ自然災害は、予定もなく起こります。

そして、もし自分が大きな自然災害を経験し、食べることも忘れてしまうほどのショックがあるかもしれません。

でも、食べていかなければ明日の活力が生まれません。

非常食として用意したこってりしたものが食べたくないかもしれませんし、おにぎりよりもサラサラ口に入るお粥や雑炊・お茶漬けが食べたくなるのかもしれません。

白米は日本人がもっとも安心できる食べ物だと言われているのですが、食欲がない時には梅干しやのりを加えたり、白米の食べ方には多くのアレンジができます。

私は食欲がないとき、わさびのふりかけをかけたりしますが、災害の備えとして様々な“ふりかけ”をローリングストックしています。

普段は孫や高齢者のカルシウムやミネラルなどの補給で手作りしていることが多く、常備食として冷蔵庫にいくつが作って保存しています。

ふりかけは様々な添加物を気にする方が多いのですが、粉上にする技術の進化で、化学調味無添加や添加物が減ってきているのが最近の傾向です。

災害時、まずは野菜不足になり、ビタミンやミネラル・食物繊維などが不足します。

そのことが原因で、便秘になったり体調不良になる方が多いと、日本での大きな災害の経験から、わかっています。

のりたまのあの黄色い色は、何だか不安な着色料が入っているのではないか？…と思われがちですが、現代の“ふりかけ”は、着色料を使用しなくても素材の色を生かせる技術があるようです。

ふりかけの原材料を確認すると、純粋に魚とみりん・醤油だけで作られているものがあり、昔より健康に対する意識が高いので、カルシウムやマグネシウムなどのバランスを保っているようなふりかけもあります。

非常時の食事は「食べられるだけでいい」と思いがちですが、避難所生活の長期化は健康を保つのが一番重要になってきます。

“ふりかけ”を選ぶとき、2つのことを意識して探し、数種類ストックしましょう。

普段自分の好みの“ふりかけ”を探しておく
被災後、食欲不振になった時、そのふりかけをかければ、食べることができる可能性がある
自分の好みの“ふりかけ”は、心（脳）が喜びます。
栄養補給重視の“ふりかけ”を探しておく
かつおぶしなど、海の食材を生かしたものはミネラルが多く含まれています。
栄養たっぷりのふりかけは、体が喜びます。

ふりかけは、白米にかけるだけではなく、薬味として…そして調味料としても使うことができます。