災害時の備蓄で食欲不振と栄養補給のために“ふりかけ”の備えは重要

   
   
 
 

ふりかけは災害時の食欲不振時におすすめ

地震をはじめ自然災害は、予定もなく起こります。

そして、もし自分が大きな自然災害を経験し、食べることも忘れてしまうほどのショックがあるかもしれません。

でも、食べていかなければ明日の活力が生まれません。

非常食として用意したこってりしたものが食べたくないかもしれませんし、おにぎりよりもサラサラ口に入るお粥や雑炊・お茶漬けが食べたくなるのかもしれません。

白米は日本人がもっとも安心できる食べ物だと言われているのですが、食欲がない時には梅干しやのりを加えたり、白米の食べ方には多くのアレンジができます。

私は食欲がないとき、わさびのふりかけをかけたりしますが、災害の備えとして様々な“ふりかけ”をローリングストックしています。

普段は孫や高齢者のカルシウムやミネラルなどの補給で手作りしていることが多く、常備食として冷蔵庫にいくつが作って保存しています。

ふりかけは様々な添加物を気にする方が多いのですが、粉上にする技術の進化で、化学調味無添加や添加物が減ってきているのが最近の傾向です。

被災時の足りない栄養補給にふりかけ

災害時、まずは野菜不足になり、ビタミンやミネラル・食物繊維などが不足します。

そのことが原因で、便秘になったり体調不良になる方が多いと、日本での大きな災害の経験から、わかっています。

のりたまのあの黄色い色は、何だか不安な着色料が入っているのではないか?…と思われがちですが、現代の“ふりかけ”は、着色料を使用しなくても素材の色を生かせる技術があるようです。

ふりかけの原材料を確認すると、純粋に魚とみりん・醤油だけで作られているものがあり、昔より健康に対する意識が高いので、カルシウムやマグネシウムなどのバランスを保っているようなふりかけもあります。

非常時の食事は「食べられるだけでいい」と思いがちですが、避難所生活の長期化は健康を保つのが一番重要になってきます。

“ふりかけ”を選ぶとき、2つのことを意識して探し、数種類ストックしましょう。

  1. 普段自分の好みの“ふりかけ”を探しておく
    被災後、食欲不振になった時、そのふりかけをかければ、食べることができる可能性がある
    自分の好みの“ふりかけ”は、心(脳)が喜びます。
  2. 栄養補給重視の“ふりかけ”を探しておく
    かつおぶしなど、海の食材を生かしたものはミネラルが多く含まれています。
    栄養たっぷりのふりかけは、体が喜びます。

ふりかけは、白米にかけるだけではなく、薬味として…そして調味料としても使うことができます。

子供に簡単に使える化学調味料不使用無添加“ふりかけ”

白米が食べられない子供が増えている現代ですが、被災時の食事では“栄養”を摂るバランスの良い食事を子供に食べさせてあげたいですね。

子供に限らず、被災時こそ体が弱っていく傾向になるので、体の負担にならないものを考えて食事を作っていきたいです。

国産で化学調味料や着色料が無添加で作られている浦島海苔さんの“ふりかけ”を、孫たちに用意しました。

カルシウムが豊富に含まれていて、食感はサクサクで、香ばしい味付けのかつお節や小魚、風味豊かなしらすとえびの美味しさなど、ごはんに大変よく合います。

鮭味も新発売されているようです。

すべての材料の産地が明記されているので、安心できる“ふりかけ”です。

備蓄の収納場所を取らず、簡単に使える“ふりかけ”

おすすめしたい“ふりかけ”は、添加物が入っていないので、子どもから大人まで安心して食べることができる「日本人ならたまらない漁師飯」です。

材料は、鰹節・昆布・焼き海苔・白ごま・醸造酢・めかぶ・青のりのみで、余分な添加物が一切入っていないふりかけで、国産のかつお節や国産の昆布を使っています。

海のミネラルをすべて集めたような…そんな“ふりかけ”です。

味付けも、もちろん強い化学的な調味料の味がしないので、天然そのままの優しい味付けになっています。

 

そして、株式会社フタバさんの「味くらべシリーズ」の“ふりかけ”です。

12種類あるのですが、私が好きな4種を紹介します。

無添加ではありませんが、その分、賞味期限が長めです。

【わさび】
わさび独特のツーンとくる香りと辛みがある“ふりかけ”で、ごまの香ばしさとのりの香りが、わさびの風味を引き立て、さっぱりとした感じです。
白米にふりかけてもいいですが、うどんやそうめんなどの淡白なものに、薬味代わりとしてもいいです。

【味ごまひじき】
ごまの香ばしさに磯の香りの国産ひじき・青のりと赤しその風味も加わって、コーティングされている“ふりかけ”で、絶妙なおいしさです。野菜の和え物やコロッケを作るとき、混ぜても美味しいです。

【ゆずこしょう】
昆布のうま味とゆずこしょうの辛味とが好きです。うどんや豆腐・パスタのトッピングにも合うので、調味料として使うことができます。

【花ちりめん】
花のような彩りのふりかけで、野菜のフレークやちりめんのサクサクした食感で、きれいな色合いから、避難生活に明るい色を添えられると思います。

株式会社フタバさんの「味くらべシリーズ」はパッケージがかわいいこともあり、雑貨屋さんで購入していますが、アマゾンや楽天などの通販でも売られていました。

普段は、手作りのふりかけを、孫やシニアの義父にカルシウム補給などの目的で作っています。

姉妹サイトでは手作りのレシピを紹介していますので、参考になりましたら幸いです。

TOMOIKUロハス生活で丁寧な暮らしを!

TOMOIKU姉妹サイト:栄養たっぷり常備食「自家製ふりかけ」レシピ7選!

 

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