非常食レトルトカレー「温め不要」温めて食べるモノとの違い

   
   
 
 

災害時の食事で「温め不要」非常食レトルトカレーは便利

大規模災害でも、在宅避難をする予定でいても、家の倒壊や火災や津波などによる被害で、避難所生活を余儀なくされる場合があります。

温かいモノを食べたくなることもあると思いますが、避難所で「火を使わない非常食」だけを用意する方もいらっしゃると思います。

今は袋に入れるだけ(ヒートパック)で、温められる便利なものもありますし、被害にあったのが“夏”の場合、常温のカレーライスでもいいと思う方もいるでしょう。

温かい食事を希望の場合は、持ち出し袋の中に、ヒートパック・長期保存レトルトカレー・保存ライスがあると、配給がなかなか来ない配給を待つことなく温かい食事を摂ることができます。

いずれにしても、賞味期限が5年以上ある温め不要のレトルトタイプを持ち出し袋の中に入れておくと、便利です。

温め不要の非常食「長期保存レトルトカレー」温めて食べるモノとの違い

温め不要で5年以上長期保存可能な“レトルトカレー”は、なぜ長期保存ができるのでしょう。

実は温めて食べるタイプでも、温めなないで食べても、害はないようですが、肉類の油が固まっていて美味しく食べられません。

レトルトパウチ食品は、気密性のある袋や容器に食品を入れて密封し、加圧加熱殺菌をしたものなので、微生物などで腐敗したり、光による変質・酸素による品質の変化も少ないので、長期間保存が可能になっています。

そして、保存料を使用しなくても、長期保存ができます。

レトルト食品には、多くの「悪い化学的な薬品」が使われているイメージを持っている方が多くいらっしゃいます。

食品添加物は“殺菌料”と言って、生鮮品に使われることが多いものです。

殺菌料には毒性の強いものが多くて、食品の完成前に除去または分解されなければならないというルールがあり、食品添加物の保存料は微生物を殺すための食品添加物です。

しかし、レトルト食品では、製造工程で高圧と加熱”で微生物を殺菌された状態なので、保存料が不要なのです。

ですから、レトルト食品は温めて食べなくても害がありません。

では、長期保存で美味しい理由は何でしょう?

それは、動物性の油脂が無いか少なく、素材を選んで調理されているからです。

植物油脂やペースト状の野菜などを用いたり、和食の調理技法を応用して、かつお由来の旨味を活かし、ソースからの水分分離をできるだけ抑えるために原料を選定して配合しています。

そして、製法技術を活かし、常温の状態でも風味よくて美味しく食べられるように工夫できているのです。

ですから、5年以上の賞味期限があるレトルトカレーは、お肉たっぷりのカレーではなく、野菜が多いカレーになっています。

ただ、レトルト食品には、増粘剤・乳化剤・酸化防止剤などの食品添加物は入っている商品が多いです。

5年の長期保存可能なレトルトカレーを持ち出し袋に!

長期保存可能なレトルトカレーは、1年しかないレトルト食品よりも賞味期限管理がラクです。

永谷園の「あたためなくてもおいしいカレー」は卵・乳・小麦・そば・落花生・大豆を使用していないアレルゲン対応と、香料・着色料・化学調味料を使わずにつくった「A-Label」のカレーがあり、甘口も用意されているので、お子さんでも食べることができます。

ローリングストック法で、普段の生活でレトルト食品をあまり食べたくない方に向いている災害用の保存食になります。

1年の賞味期限だと、持ち出し袋の中の非常食管理期間が短いため、実際必要になった時、賞味期限が過ぎていたということもあります。

毎年確認は必要だとは思いますが、同じようなモノを袋に入れておくならば、保存期間が長い方が安心です。

いつ起きるかわからない災害。

持ち出し袋の用意は、必ずしておきましょう。

 

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